在生活节奏不断加快的现在，越来越多的人忙于工作、学习，压力不断增大，生活习惯大多都难以维持健康的方式，身体健康状态不佳的也越来越多。很多疾病的突发不仅会压垮一个人的身体，甚至对整个家庭都会影响很大，赵先生便是被突发的脑梗打乱了生活。
赵先生今年刚过四十岁，每天忙碌在工作中，由于他和妻子都不擅长做饭，每天都喜欢到楼下的早餐铺吃早点。最爱的就是胡辣汤、油条、煎包等味道较重的咸口早餐，对于小米粥、豆浆等早点并不喜欢。妻子认为他天天吃这些太油腻、盐摄入的也多，应该适当地吃一些清淡的，但是赵先生并不喜欢，一直保持着自己的爱好。
赵先生的家庭压力、工作压力都不小，虽然经常会出现一些身体不适，但他都认为自己还年轻，能扛下来，也从未抽时间定期安排体检。但不幸的是他在一次加班时突发了脑梗，医院，病情得到了很好的控制，但还是遗留了肢体瘫痪的问题。
这让赵先生的家人都很疑惑，好好地怎么就突发脑梗了？是工作压力太大了吗？其实工作压力可能是一部分影响因素，但是综合赵先生的生活习惯来看，他长期的高盐、高油的早餐习惯为身体健康埋下了不小的隐患，是典型的吃出来的脑梗。
而要解释脑梗为什么会被吃出来，这就不得不从脑梗的发生机制来探究了。
脑梗的发生机制
脑梗是最常见的脑血管疾病之一，具有发病率高、复发率高、致残率高以及死亡率高等特点。在我国，脑梗的发生率正在逐年升高，已经成为我国疾病致死原因的首位因素[1]。流行病学研究显示，我国现存脑血管疾病患者余万人，并且每年会有万~万的新发脑梗患者。
脑梗又叫做缺血性脑卒中，是指局部脑组织因为血液循环中发生缺血、缺氧等障碍而导致的软化、坏死，其发生的主要原因是由于供应脑部血液的动脉出现粥样硬化和血栓的形成，它们的形成往往会阻塞血管，导致血管内血液运动不畅、流速减慢，从而造成脑部组织的供血不及，引发脑梗。
血栓是血管内由于不溶性的纤维蛋白、沉积的血小板、集聚的白细胞和陷入的红细胞组成，血小板和一些凝血因子的增多会使血液的凝固性增强，从而减慢血液的流动速度。
动脉粥样硬化的基础是脂质代谢的障碍，当人体内脂质难以消解时便会不断地堆积，同时一些复合糖类也会不断积聚，进而会出现显微组织增生及钙质沉着等问题，动脉血管壁会不断的增厚变硬，管腔逐渐变窄，血液的流动便更加困难。
由于动脉粥样硬化和血栓的出现，人体血液流通问题便层出不穷，而它们的产生除了一些病理因素影响外，饮食的影响也是非常大的，很多人的血管问题都是“吃”出来的，因此就免不了有些脑梗也是被“吃”出来的。
吃出来的脑梗
关于血管健康，高油高盐的饮食习惯是最危险的习惯，长此以往就很容易造成“血管垃圾”的留存，从而引发各种心脑血管疾病。
保护血管健康一定不能忽视的就是减少高油、高热量的食物摄入。在我国传统早餐习惯的油条、油饼、水煎包等食物的制作过程中，都会使用到很多的食用油，尤其是油条一类的炸食。长期食用高油制作出的食物会使人体中摄入的油脂含量过高，油脂中的胆固醇对人体血管健康是息息相关的。
胆固醇广泛分布在人体内的大脑、脊髓、神经组织、肌肉等位置，其中大脑和组织神经中的胆固醇含量最高。胆固醇虽然是人体正常工作中难以缺少的营养，但是当营养超过“可负担”的范围时，人会对人体健康造成很大的危害。
胆固醇分为低密度脂蛋白固醇和高密度脂蛋白固醇，其中高密度脂蛋白固醇是能够帮助消解人体内的脂质，低密度脂蛋白固醇是对人体的血管健康威胁很大的存在。当人体内的胆固醇含量增高时，低密度脂蛋白胆固醇的含量也会升高，而低密度脂蛋白是所有血清脂蛋白中首要的导致动脉粥样硬化性脂蛋白。
同样，长期高盐的饮食也是不利于血管健康的习惯。盐就是所谓的氯化钠，其中最丰富的就是钠离子与氯离子成分，当食用盐的含量过多时，存在于人体内的钠离子与氯离子也会增加。
氯离子和钠离子都是人体血液中维持渗透压的主要成分，而随着血液中钠离子含量地增加，血管内外的钠离子含量就会形成较大的差异，容易引起细胞的肿胀，从而刺激血管壁使其变窄，即会影响血液的正常流通。
生活中，很多人喜欢早上喝胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤等味道较重的咸口早餐，以及很多家庭的饭桌上都有的用咸菜来搭配馒头、粥来吃，虽然很能刺激人的食欲，但是对人体血管的健康情况却是一大隐患。
现如今，因为很多人都知道不吃早餐是不健康的习惯，所以很多人都认为只要吃了早餐就是很健康的习惯了，因而“早餐吃什么”就像是一个不起眼的问题。但在保护血管健康的问题上，很多人习以为常的习惯都是需要改正的。
保护脑部健康，这些注意不能少！
血管是遍布人体的存在，要保护脑部的健康，就需要
